FOOD PRINTING

푸드프린터란?

식재료로 3차원 형상을 출력하는 3D 푸드프린터입니다.

3D 푸드프린팅은 식품 소재를 디지털 데이터에 따라 정밀하게 적층하여 원하는 형태와 구조로 제조하는 기술입니다.

기존 식품 제조가 정해진 틀과 공정을 이용해 대량으로 동일한 제품을 생산하는 방식이었다면, 3D 푸드프린팅은 디지털 설계 데이터를 기반으로 형태, 구조, 성분과 배합을 자유롭게 설계할 수 있습니다.

LSB는 단순히 음식을 출력하는 3D프린터를 넘어, 다양한 식품 소재를 안정적으로 공급하고 정밀하게 토출할 수 있는 하드웨어 기술과 디지털 제조 기술을 개발하고 있습니다.

고점도 식품소재 정밀 압출, 멀티카트리지, 복합소재 출력 기술을 기반으로 대체육, 어묵·연육, 초콜릿, 스프 및 시즈닝 블록 등 다양한 식품으로 적용 분야를 확대하고 있습니다.

3D 푸드프린팅의 핵심은 단순히 특별한 모양을 만드는 것이 아닙니다.

제품의 형상과 내부 구조, 식감, 원료 배합과 영양성분을 하나의 디지털 제조 데이터로 연결함으로써 새로운 식품을 설계하고 생산할 수 있다는 데 의미가 있습니다.

LSB는 3D 푸드프린팅 기술을 기반으로 AI 레시피, 디지털 제조 데이터, 자동화 생산시스템, 조리로봇 기술을 연결하여 AI 기반 디지털 식품 제조 플랫폼으로 발전하고 있습니다.

Food Design → Digital Recipe → 3D Printing → Cooking Automation

음식을 설계하고, 데이터로 만들고, 정밀하게 제조하고, 자동으로 조리하는 것.

이것이 LSB가 만들어가는 미래의 식품 제조입니다.

POSSIBILITIES

이런 작업에 활용합니다

초콜릿 등 지원 소재를 활용해 글자와 장식, 다양한 패턴을 표현합니다.

직접 그린 디자인이 식재료의 형태로 만들어지는 과정을 경험합니다.

식품 소재의 출력성과 형태 유지 가능성을 살펴보고 시제품을 검토합니다.

지원 소재, 출력 크기와 기능은 제품별로 다릅니다. 사용 목적에 맞는 모델과 소재는 상담을 통해 확인해 주세요.

BEFORE YOU START

어떤 식재료든 사용할 수 있나요?

재료의 점도, 입자 크기, 온도와 형태 유지 특성이 출력에 영향을 줍니다. 장비에서 지원하는 소재와 조건을 먼저 확인해야 합니다.

출력하면 바로 음식이 완성되나요?

재료와 레시피에 따라 출력 후 냉각, 굳힘 또는 조리 과정이 필요할 수 있습니다. 조리로봇과 연계한 시스템은 출력 이후의 조리 과정까지 연결할 수 있으며, 적용 범위는 장비 구성에 따라 달라집니다.

처음 상담할 때 무엇을 준비하나요?

사용할 식재료, 만들고 싶은 형태, 교육·연구·제조 등 활용 목적을 알려주세요. 참고 사진이나 디자인이 있으면 함께 전달해 주세요.

사용할 식재료와 목적을 알려주세요. 함께 가능성을 살펴보겠습니다.