푸드 프린터 이해하기
Q. 푸드프린터란?
내가 원하는 식재료로 내가 원하는 모양과 맛 그리고 질감을 선택하여 출력할 수 있는 4차 산업혁명 ‘푸드테크’의 기술입니다.
개인의 건강상태,취향에 따라 개인맞춤형 음식을 제공할 수 있으며 직접 레시피를 설계하여 일정한 식단을 제공받을 수 있습니다.
Q. 어떻게 사용하나요?
입력된 ‘레시피’ 데이터를 바탕으로 선택된 재료를 정확한 위치에 한층 한층 쌓아 2차원 또는 3차원으로 재구성합니다.
손으로 표현하기 힘든 정교하고 창의적인 푸드 아트를 할 수 있으며
푸드 프린터 레시피를 통해 언제, 어디서나 일정한 맛과 모양의 요리를 즐길 수 있습니다.
Q. 미래의 푸드프린터 모습은?
식품(Food)에 기술(Tech)이 결합된 다가올 푸드테크 시대에는 과거 전자레인지가 그랬던 것처럼 1 가정 = 1 푸드 프린터를 만나게 될 것이라 전망하고 있습니다.
현재에도 미래 먹거리를 책임질 다양한 형태의 푸드 프린팅 기술이 개발진행 중이며 관련 산업과 직종이 새롭게 떠오르고 있습니다.
